Pemprov Papua Perkuat Kesiapsiagaan Dapur Umum untuk Penanganan Bencana

Sekretaris BPBD Provinsi Papua, B. Wisnu Raditya, mengatakan simulasi tersebut bertujuan memastikan seluruh personel mampu menjalankan tugas secara cepat, terkoordinasi, dan tepat sasaran saat menghadapi situasi darurat.

Menurutnya, kegiatan ini secara khusus difokuskan pada peningkatan kecepatan tanggap darurat (response time), termasuk kemampuan personel mendirikan fasilitas dapur darurat dan memproduksi makanan siap saji dalam waktu singkat setelah bencana terjadi.

“Tujuan spesifik dari kegiatan simulasi dapur lapangan ini adalah meningkatkan kecepatan tanggap darurat (response time), melatih personel agar mampu mendirikan fasilitas dapur darurat dan memproduksi makanan siap saji dalam waktu singkat sejak terjadinya bencana,” kata Wisnu.

Ia menjelaskan, simulasi tersebut juga digunakan untuk menguji kesiapan dan fungsi berbagai peralatan pendukung, seperti kompor portabel, tenda dapur, generator listrik, tangki air bersih, hingga kendaraan dapur umum lapangan (durlap mobile).

Selain kesiapan peralatan, BPBD Papua juga memberikan perhatian terhadap standar kebersihan dan kecukupan gizi makanan yang disiapkan. Personel dilatih menjaga higienitas bahan pangan serta proses pengolahan makanan, meskipun dilakukan di ruang terbuka dengan fasilitas terbatas.

Wisnu menambahkan, simulasi tersebut mencakup pelatihan tata kelola persediaan bahan makanan, mulai dari proses penerimaan, penyimpanan, hingga pengolahan bahan baku. Personel juga dilatih memetakan jalur distribusi agar makanan dapat diterima masyarakat terdampak secara tepat waktu.

Dalam pelaksanaannya, setiap personel diberikan pemahaman mengenai pembagian tugas, mulai dari persiapan bahan, proses memasak, pengemasan, hingga pengantaran makanan. Pembagian peran yang jelas diharapkan dapat memperkuat koordinasi dan kerja sama tim ketika bertugas di lapangan.

Ia berharap, melalui simulasi ini, kesiapan personel maupun sistem logistik BPBD Papua semakin meningkat sehingga mampu memberikan pelayanan secara optimal ketika bencana terjadi.

“Meski disiapkan dalam kondisi darurat dan jumlah besar, makanan yang dihasilkan harus tetap higienis, layak konsumsi, serta memenuhi standar kecukupan gizi,” tutupnya. ***